chicks

Ученые понизили уровень жира картошки фри

Американским ученым удалось сделать картошку фри менее вредной. Ученые, под руководством Чжунли Пана, провели ряд экспериментов, после которых картофель фри содержал в три раза меньше жира по-сравнению с обычным способом обжарки.

Ученые понизили уровень жира картошки фри

Популярный способ приготовления картофеля не требуется в представлении. В качестве гарнира или как основное блюдо с соусом, картофель фри подается почти во всех заведениях и пользуется особой популярностью у детей. Во всем мире найдется множество способов приготовления картофеля фри: в США и Финляндии блюдо известно как «картофель по-французски», в Польше можно попробовать смесь под названием пельни брожек, которая состоит из «картофеля фри» и «картофеля по-деревенски» в майонезе. А вот Великобритания, Ирландия и Израиль называет это блюдо «чипсами». Все разновидности картофеля фри готовятся во фритюрнице, в большом количестве раскалённого растительного масла, что не позволяет популярному яству войти в списки здорового питания.

Однако ученым сельскохозяйственного исследовательского центра США удалось понизить уровень жира совсем недиетического блюда. Эксперименты прошли под руководством Чжунли Пана, ученые обнаружили, что картофель под действием инфракрасных лучей покрывается тонкой коркой, которая препятствует проникновению масла.

В общей сложности, на эксперименты было потрачено 9 килограмм картофеля и выбраны оптимальные температурные и временные показатели. Сначала ломтики картофеля в течении трех минут нагревали инфракрасными лучами, затем еще семь минут жарили в масле при температуре 150 градусов по Цельсию. В результате содержание масла в ломтиках было снижено в три раза, по сравнению с жаркой без обработки инфракрасными лучами.

Продукцию попробовали 77 дегустаторов, которые подтвердили улучшение качества приготовленного блюда. На данный момент рассматриваются способы внедрения полученного метода на фабричное производство, которое выпускает фаст фуд в промышленных масштабах.

Вам будет интересно:
Как сделать мясное рагу Black Desert
Как сделать мясное рагу Black Desert
Цвет хамелеон
Цвет хамелеон
Полезные для здоровья продукты
Полезные для здоровья продукты
Как мысли о здоровье влияют на качество жизни
Как мысли о здоровье влияют на качество жизни
Российские ученые передали электроэнергию по воздуху
Российские ученые передали электроэнергию по воздуху
Российские ученые разработали компьютер, управляемый силой мысли
Российские ученые разработали компьютер, управляемый силой мысли
Гены мамонта в клетке слона
Гены мамонта в клетке слона
Создан новый самовосстанавливающийся полимер
Создан новый самовосстанавливающийся полимер
Сингапурские ученые создали новые электрические батареи
Сингапурские ученые создали новые электрические батареи
Ученые обнаружили
Ученые обнаружили "Водный мир" в космосе
Технология считывания мозговых волн
Технология считывания мозговых волн
Facebook-эксперименты над пользователями
Facebook-эксперименты над пользователями
Масло для волос: натуральные компоненты косметологии
Масло для волос: натуральные компоненты косметологии
Ученые предложили новый фильтр для воды
Ученые предложили новый фильтр для воды
Арктический монстр на глубине 2,000 метров
Арктический монстр на глубине 2,000 метров
Рецепт приготовления классического фруктового салата
Рецепт приготовления классического фруктового салата
Для хозяйственной кухарки выбираем мультиварку!
Для хозяйственной кухарки выбираем мультиварку!
Пятая часть вселенной скорее всего населена
Пятая часть вселенной скорее всего населена
Искусственное сердце. Прорыв в медицине
Искусственное сердце. Прорыв в медицине
Модернизированный 3D принтер создает мебель
Модернизированный 3D принтер создает мебель
Владельцы собак обладают лучшим здоровьем
Владельцы собак обладают лучшим здоровьем
Теория существования инопланетной жизни
Теория существования инопланетной жизни
Акции Apple падают, эксперты пересмотрели прогнозы
Акции Apple падают, эксперты пересмотрели прогнозы
Результаты анализа грунта на Марсе (Фото и описание)
Результаты анализа грунта на Марсе (Фото и описание)
Эффективные диеты для снижения веса
Эффективные диеты для снижения веса
Комментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

«ОРБИТА СЕТИ»

Портал открывает посетителям новый и интересный мир развлечений, цифровое облако оригинальных обзоров и авторских работ, самой актуальной информации сети Интернет.

Веб-сайт является интеллектуальной собственностью и защищен авторским правом. Копирование материалов разрешено с указанием активной гиперссылки на первоисточник.