Выходи на Орбиту Сети!орбита сети

    Ученые понизили уровень жира картошки фри

    Американским ученым удалось сделать картошку фри менее вредной. Ученые, под руководством Чжунли Пана, провели ряд экспериментов, после которых картофель фри содержал в три раза меньше жира по-сравнению с обычным способом обжарки.

    Ученые понизили уровень жира картошки фри

    Популярный способ приготовления картофеля не требуется в представлении. В качестве гарнира или как основное блюдо с соусом, картофель фри подается почти во всех заведениях и пользуется особой популярностью у детей. Во всем мире найдется множество способов приготовления картофеля фри: в США и Финляндии блюдо известно как «картофель по-французски», в Польше можно попробовать смесь под названием пельни брожек, которая состоит из «картофеля фри» и «картофеля по-деревенски» в майонезе. А вот Великобритания, Ирландия и Израиль называет это блюдо «чипсами». Все разновидности картофеля фри готовятся во фритюрнице, в большом количестве раскалённого растительного масла, что не позволяет популярному яству войти в списки здорового питания.

    Однако ученым сельскохозяйственного исследовательского центра США удалось понизить уровень жира совсем недиетического блюда. Эксперименты прошли под руководством Чжунли Пана, ученые обнаружили, что картофель под действием инфракрасных лучей покрывается тонкой коркой, которая препятствует проникновению масла.

    В общей сложности, на эксперименты было потрачено 9 килограмм картофеля и выбраны оптимальные температурные и временные показатели. Сначала ломтики картофеля в течении трех минут нагревали инфракрасными лучами, затем еще семь минут жарили в масле при температуре 150 градусов по Цельсию. В результате содержание масла в ломтиках было снижено в три раза, по сравнению с жаркой без обработки инфракрасными лучами.

    Продукцию попробовали 77 дегустаторов, которые подтвердили улучшение качества приготовленного блюда. На данный момент рассматриваются способы внедрения полученного метода на фабричное производство, которое выпускает фаст фуд в промышленных масштабах.

    • Предыдущая: Как сделать вкусный бутер
    • Следующая: Посудомоечная машина - идеальная блондинка

Ученые понизили уровень жира картошки фри

Американским ученым удалось сделать картошку фри менее вредной. Ученые, под руководством Чжунли Пана, провели ряд экспериментов, после которых картофель фри содержал в три раза меньше жира по-сравнению с обычным способом обжарки.

Ученые понизили уровень жира картошки фри

Популярный способ приготовления картофеля не требуется в представлении. В качестве гарнира или как основное блюдо с соусом, картофель фри подается почти во всех заведениях и пользуется особой популярностью у детей. Во всем мире найдется множество способов приготовления картофеля фри: в США и Финляндии блюдо известно как «картофель по-французски», в Польше можно попробовать смесь под названием пельни брожек, которая состоит из «картофеля фри» и «картофеля по-деревенски» в майонезе. А вот Великобритания, Ирландия и Израиль называет это блюдо «чипсами». Все разновидности картофеля фри готовятся во фритюрнице, в большом количестве раскалённого растительного масла, что не позволяет популярному яству войти в списки здорового питания.

Однако ученым сельскохозяйственного исследовательского центра США удалось понизить уровень жира совсем недиетического блюда. Эксперименты прошли под руководством Чжунли Пана, ученые обнаружили, что картофель под действием инфракрасных лучей покрывается тонкой коркой, которая препятствует проникновению масла.

В общей сложности, на эксперименты было потрачено 9 килограмм картофеля и выбраны оптимальные температурные и временные показатели. Сначала ломтики картофеля в течении трех минут нагревали инфракрасными лучами, затем еще семь минут жарили в масле при температуре 150 градусов по Цельсию. В результате содержание масла в ломтиках было снижено в три раза, по сравнению с жаркой без обработки инфракрасными лучами.

Продукцию попробовали 77 дегустаторов, которые подтвердили улучшение качества приготовленного блюда. На данный момент рассматриваются способы внедрения полученного метода на фабричное производство, которое выпускает фаст фуд в промышленных масштабах.

• Предыдущая: Как сделать вкусный бутер
• Следующая: Посудомоечная машина - идеальная блондинка